STEP 1

基本の材料はこれだけ

STEP 2

豆乳と合わせ出汁を鍋に入れて火にかけて、ひと煮立ちさせます。

STEP 3

火から外してから、パルテノを加える、水でふやかせたゼラチンと寒天（パールアガー）を加える。

STEP 4

熱いうちによくかき混ぜて、ゼラチンをしっかり溶かす。

STEP 5

漉しながら容器に移して

STEP 6

バーナーで泡を消して

STEP 7

氷水で粗熱を取ってから、冷蔵庫で冷やし固める。

STEP 8

しっかりと固まったら、ところてん用の天突きで抜いていきます。天突きがなければ包丁で切ってください。

STEP 9

お好みの具を乗せたら完成。季節感のある盛り付けにすると楽しいですよ。