STEP 1

水からエリンギ茸を煮る。沸いて沈んできたら取り出す。又は水を加えてラップして電子レンジで温めても可です。

STEP 2

エリンギを返しながらを油で焼く。

STEP 3

焼き上がりはこんな色合いです。

STEP 4

鶏肉を開き、両面に塩、こしょうし、塩こんぶのきざみを内側にふり、小麦粉か片栗粉をまぶしたエリンギ茸をのせて巻く。

STEP 5

​ ​爪楊枝かタコ糸でしばり、サラダ油で全面焼きつける。

STEP 6

焼き残りの脂をすて、味付け用のタレを加えて一度沸かし、弱火～中火でまわしながら、ふっくらと焼き煮にする。

STEP 7

お好み野菜を盛りつけ、

STEP 8

6カットした鶏肉とタレを飾る。