和牛と味噌の福豆オムライスの写真を投稿する
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コツ・ポイント
大豆の香ばしさが引き立つ混ぜご飯を、たっぷりの卵で包みました。
節分の福豆を、有り難く美味しく頂く為に生まれたレシピをご紹介します！
炊き立てのご飯の中でじっくりと豆を蒸らす事がポイントです。
材料
２人分
調理時間: 約50分
| 大豆 | 約２０粒 |
|---|---|
| 牛肉 ▶炒めておく | 約８０g |
| キノコ類 ▶小さめに切る | １／２株 |
| 人参 ▶薄く小さめに切る | １／４本 |
| 玉ねぎ ▶粗みじん切りにする | １／２個 |
| ご飯 | ２人分 |
| 卵 ▶溶いて片栗粉を少し入れる | ４個 |
| 万能ネギ ▶小口切りにする | 適量 |
| ホワイトセロリ ▶飾り用 | ２本 |
| 調味料各種 ▶味噌、バターなど | お好みで |
作り方
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STEP 1
大豆以外の野菜、肉をそれぞれオリーブオイルで炒め、塩胡椒で味を整えます。
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STEP 2
温かいご飯の中でじっくりと蒸らした大豆、炒めた具材を良く混ぜ合わせ、味噌やバターなどで軽く味付けをします。
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STEP 3
お皿に、出来上がったライスを盛り付け、バターで薄く焼いた玉子焼きで包みます。
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STEP 4
味噌などお好みで作ったソースをかけ、ホワイトセロリと万能ネギを飾って完成です。
笹 敬子シェフ
音楽・社会教育活動を経て「食と健康」をサポートする活動を開始。 独自にピックアップした健康サポート食材を使った料理研究を本格化するために、港区白金にカフェレストランを開設。スタンダードで親しみやすい料理は、おいしく自然に健康サポート食材が吸収できるように考案されている。
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