旬の野菜を使った秋の彩りライスの写真を投稿する
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コツ・ポイント
秋のお野菜は身体に良い物が多く、お味噌にもとても合うので、ダブルで健康効果抜群です！甘味のある調味料を入れる事で食べやすくなり、食欲もUPします。季節の変わり目でも元気に過ごせる様、バランスよくしっかりと食しましょう。
材料
2人分
調理時間: 約40分
| 舞茸 ▶粗みじん切りにする | １／３株 |
|---|---|
| 玉ねぎ ▶短めのくし切りにする | １／４個 |
| 人参 ▶短めの千切りにする | １／４本 |
| 万願寺唐辛子 ▶小さめに切る | ２本 |
| 焼豚 ▶１枚分のみ粗みじん切りにする | ３枚 |
| クレソン ▶飾り用 | ２本 |
| 味噌などの調味料 ▶お好みで | 適量 |
| オリーブオイル、塩胡椒 ▶炒め用 | 少々 |
| ライス | 2人分 |
作り方
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STEP 1
焼き豚以外の切った具材を、それぞれ炒めておきます。
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STEP 2
全ての具材とライスをまんべんなく混ぜ、味噌などの調味料も加えながら、切る様に良く混ぜ合わせます。
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STEP 3
お皿に盛り付け、上に焼き豚を1人１枚分を２等分にし重ねて飾り、クレソンを添えて、完成です。
笹 敬子シェフ
音楽・社会教育活動を経て「食と健康」をサポートする活動を開始。 独自にピックアップした健康サポート食材を使った料理研究を本格化するために、港区白金にカフェレストランを開設。スタンダードで親しみやすい料理は、おいしく自然に健康サポート食材が吸収できるように考案されている。
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