ベーコンとすぐき菜漬けのケークサレのレシピ | シェフごはん

ベーコンとすぐき菜漬けのケークサレ

高橋雄一シェフ orpo: １９８０年、鹿児島県生まれ。２２歳より料理の道へ進む。ワインの美味しさに惹かれ、そのワインに合う料理を作って楽しんでもらいたいと思い大阪のフランス料理【ル・クロ】で修業ウェディング事業にも携わり、料理教室の臨時講師をつとめ、京都の人気ビストロで研鑽を積み、その後、福祉活動を経て（現在も活動中）２０１９年に滋賀県栗東で【orpo】で独立。 farmar's marketに出店するなど地域との関わりも大切にしている。フードロスの問題にも取り組みコンポストを設置するなどして、食料廃棄率０のお店として活動している。

: 18cmパウンド型2本分
　調理時間：: 約70分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料・調味料	分量	下準備
薄力粉	200ｇ	ふるう
粉チーズ	100ｇ	ふるう
ベーキングパウダー	6ｇ	ふるう
卵	４個	M寸
牛乳	200ｇ
オイル	100ｇ
塩・胡椒	適量
ベーコン	125ｇ	小口切り、炒める
すぐき菜漬け	125ｇ
玉ねぎ（ソフリット）	160ｇ	みじん切り（炒める）

コツ・ポイント: 食べる前に温めると、香りがたち、柔らかい食感で美味しく感じます。

粉類を合わせてふるう。卵をときほぐし、牛乳、オイルを合わせる
粉と液体、塩胡椒を混ぜ合わせる。
小口切りにしたベーコン、炒めた玉ねぎ、すぐき菜を入れ混ぜ合わせる。
ベーキングシートを詰めた型に流し込み、表面を平にならす。表面に黒胡椒をひく（分量外）
190℃で10分焼いて、表面の中心に包丁で切り込みを入れて、170℃に落として40分焼き上げる
粗熱が取れたら、型から外す。