冬野菜とベーコンのカポナータの写真を投稿する
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コツ・ポイント
煮込んだお野菜から、栄養がたっぷりスープに溶け込みます。
身体を芯から温め、寒さに負けず、この冬を乗り切りましょう。
材料
２人分
調理時間: 約40分
| キャベツ ▶茹でる | ２枚 |
|---|---|
| ベーコン ▶半分の方は一口大に切る | ２枚と半分 |
| じゃがいも ▶大きく切る | １／２個 |
| 人参 ▶大きく切る | １／２本 |
| 玉ねぎ ▶芯を残し大きく切る | １／２個 |
| トマト ▶粗みじん切りにする、スープ用 | １／２個 |
| トマトスープ、コンソメ ▶お好みで | ２人分 |
| ワイン（赤・白）、日本酒 ▶スープ用 | 少々 |
| オリーブオイル、塩胡椒 ▶刻みベーコン炒め用 | 適量 |
作り方
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STEP 1
ベーコンは半分に折り、茹でたキャベツでロール状に巻きます。具材の野菜はそれぞれ、下茹でします。
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STEP 2
トマトスープは、コンソメ、ワイン、日本酒などで味を整え、トマトを入れ良く煮込みます。
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STEP 3
出来上がったスープに具材を入れ、味が染み込むように温めます。
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STEP 4
深皿に盛り付け、刻んだベーコンを散らして、完成です。
笹 敬子シェフ
音楽・社会教育活動を経て「食と健康」をサポートする活動を開始。 独自にピックアップした健康サポート食材を使った料理研究を本格化するために、港区白金にカフェレストランを開設。スタンダードで親しみやすい料理は、おいしく自然に健康サポート食材が吸収できるように考案されている。
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