- 2人前
- 調理時間:
- 約30分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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京芋 | 200g | 皮を剥いたら重曹で3分くらい煮ます |
海老 | 2尾 | 皮を剥いておきます |
しめじ | 60g | バラして下茹でします |
銀杏 | 6粒 | 殻と皮を剥いて茹でておきます |
万能ねぎ | 少量 | |
水 | 500ml | |
重曹 | 小さじ1/4 | |
■ 田楽味噌 | ||
赤だし味噌 | 125g | |
砂糖 | 60g | |
みりん | 30ml | |
酒 | 30ml | |
ゴマ油 | 小さじ1 | |
卵黄 | 1個分 | |
■ 下茹で地 | ||
水 | 300ml | |
薄口醤油 | 大さじ1 | |
みりん | 大さじ1 |