落花生くずもち鈴木 好次シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 落花生くずもちの上に、きな粉・黒蜜をかけて食べると一段と美味しくなります。きな粉・黒蜜の分量は、お好みで調整してください。 ※調理時間に寝かせる時間は含まれません。 10人前/調理時間:約45分 材料・調味料 分量 下準備 水 800cc 落花生ペースト 200g くず 70g 黒砂糖 60g もち粉 大さじ1と1/2 ハチミツ 20cc ■ 仕上げ 黒蜜 適量 きな粉 適量 ■ 落花生ペースト 落花生 200g ※落花生の殻は含まない。 作り方 1 【落花生ペースト】落花生は、殻をむいて甘皮をはがし、乾煎りする。 乾煎りした落花生をパウダー状になるまでミキサーにかける。 2 ボウルに水、落花生ペースト、くず、黒砂糖、もち粉、ハチミツを入れてよく練った後、常温で一晩置く。 3 STEP2を一度こす。火にかける前に一旦こす事で、くずの固まりがなくなる。 4 こしたものを鍋に入れ、中火で粘りが出る(コシが出て、固まる少し手前)まで、へらで混ぜる。 5 粘りが出たら弱火にして、焦がさないようにへらで混ぜながら更に10分練る。 6 容器に移し粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて半日程冷やす。 7 適当な大きさに切り分け、器に盛り付ける。お好みで、黒蜜・きな粉をかけて完成。 8 ※本メニューは「平成28年度袖ケ浦商品開発プロモーション」にて考案したメニューです。 袖ケ浦産品を使用したメニューとなっております。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています グレープフルーツとホワイトチョコレートのブランマンジェ 鈴木 一夫(ウェスティンホテル東京 ザ・テラス) 白ぶどうと香草のヴェリーヌ 拳杉 槙一(Adonis T table) イチゴを包んだガナッシュチョコレート 中川 裕之(CHEZ NAKA 国立) 落花生くずもちの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20