- 4人前
- 調理時間：
- 約30分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ カボチャとポテサラ材料 | ||
| かぼちゃ | 90グラム | レンジで加熱して火を通す。皮を外してカットする。 |
| じゃがいも | 200グラム | 塩茹でして熱いうちに皮を剥き、カットしてAの下味をつける。 |
| マヨネーズ | 大さじ2 | 最後に全部と和える。 |
| にんじん | 1.5センチ | イチョウ切りにして茹でる。 |
| 玉ねぎ | 1/8個 | スライスして塩もみして洗う。 |
| 酢 | 小さじ1 | 下味Aの調味料 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 | 下味Aの調味料 |
| 塩 | 少々 | 下味Aの調味料 |
| コショウ | 少々 | 下味Aの調味料 |
| ■ パンプキンモンブランの材料 | ||
| かぼちゃ | 120グラム | 火を通して皮を取った状態のもの。 |
| マヨネーズ | 60グラム | |
| 生クリーム | 60cc | |
| ■ 仕上げの材料 | ||
| カボチャの種 | 適量 | あれば。ピスタチオでも。 |
| バルサミコ酢 | バルサミコあれば。トロミがつくまで煮詰めて。くもの巣にデコ。 | |
