STEP 1

今回使用のトマトは【自分で栽培した】ビタミンエース（オレンジ）イエローアイコ（黄）の２種。トマトに含まれるリコピンには【疲労回復効果】があります。

STEP 2

トマトに【少しだけ】切れ目を入れ、沸騰したお湯にくぐらせて約10秒。水に浸けると簡単に皮が剥けます。

STEP 3

剥けたら、ボールに入れ砂糖を上からかけます。【テンサイ糖】を入れる事で栄養、旨みがアップします。無ければグラニュー糖で代用可。

STEP 4

【浸透圧】で水分がドンドン出てくるので・・・このまま半日、冷蔵庫で置きます。

STEP 5

半日経過・・・・トマトが水分で【ひたひた】になればＯＫ。砂糖もトマトに染み込み、美味しいトマトジャムが作れます♪

STEP 6

一度、まな板に取り出します。種も取らずに【半分の大きさ】にカット。食感を残す為にわざと潰さず、種もそのままに。

STEP 7

ステンレスの鍋に戻し入れ、灰汁を取りながら焦がさないように火加減して煮詰めて下さい。【トロ～～っ】とした固さになれば完成です！

STEP 8

とっても簡単に【リコピンたっぷりジャム】が作れます。保存容器に入れて覚めたら冷蔵庫へ。。。パンにもアイスクリームにも合います。是非、お試しを！！