- 2人前
- 調理時間:
- 約30分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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中華めん(かんすい入り) | 2玉 | ほぐしておく |
■ 中華めんの下味 | ||
├酢 | 大さじ1 | |
├ごま油 | 大さじ1 | |
└塩 | 少々 | |
焼き豚(市販品) | 100g | |
卵(Mサイズ) | 1個 | ボウルに割りいれ、こしを切るようによく溶いておく |
水溶き片栗粉 | 大さじ1 | 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1/2を混ぜ合わす |
サラダ油 | 大さじ1 | |
きゅうり | 1/2本 | 細切り |
トマト | 1/2個 | 縦半分に割り、3等分する(くし型切り) |
くらげ(塩蔵) | 100g | 流水で洗って5mm幅の細切り |
■ くらげの下味 | ||
├酢 | 小さじ1 | |
├さとう | 小さじ1 | |
├しょうゆ | 小さじ1 | |
└ごま油 | 小さじ1 | |
えび | 100g | 殻をむき、背中に切れ目を入れて背ワタを除く |
いか | 80g | 斜めに交差する5mm幅の切れ目を入れる(松かさ切り) |
■ えび、いかの下味 | ||
├塩 | 少々 | |
├こしょう | 少々 | |
├酒 | 小さじ1 | |
└片栗粉 | 小さじ1 | |
■ しょうゆだれ | ||
├しょうゆ | 大さじ6 | |
├砂糖 | 大さじ5 | |
├酢 | 大さじ4 | |
├みりん | 大さじ2 | |
├ごま油 | 大さじ2 | |
├おろししょうが | 大さじ1 | |
├粒マスタード | 大さじ1 | |
└トマト | 1/2個 | 5mm角に切る |