ラム肉の酒粕西京煮黒沢 学シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント ひと手間ですが、クリーミーに仕上げたいときには、酒粕に分量内の出汁を加えながらミキサーにかけて滑らかにします。作り置きして寝かせることにより味わい深くなる大人な一品です 2/調理時間:約20分 材料・調味料 分量 下準備 ラム肉(薄切り、切り落とし等) 200g じゃがいも 400g 玉ねぎ 200g 人参 100g 酒粕 100g 西京みそ 120g 出し汁 600ml かつをだし 砂糖 小2 おろし生姜 少量 サラダ油 適量 水菜 少量 青味は好みのもので 作り方 1 具材は、カレーの要領で切りそろえます。鍋に油をひいて肉を炒めます。じゃがいも、人参、玉ねぎも一緒に炒めたら、だし汁を加えます。 2 次に、酒粕、砂糖、おろし生姜を絞り入れます。 3 野菜に火が通ったら、みそを加え味を調え、水菜を添えたら出来上がりです。酒粕により自然にとろみができますので焦げないように注意してください お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 〔まかない〕トマトサラダ 鈴木 伸明(新宿つな八 つのはず庵) 若鶏と蕪・茸・秋の味覚 葛仕立て、柚子の香り 三浦 克章(味彩 〆一みうら) 蕗の利久揚げ 中村 哲也(鳥彩 新橋店 ) ラム肉の酒粕西京煮の写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20