- 1人前
- 調理時間:
- 約15分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
■ 鶏からと下味 | ||
鶏もも肉 | 250グラム | 皮をむいて鹿の子切り込みする |
塩 | 1.2グラム | |
青のり | 小さじ0.5 | |
塩こんぶ きざみ | 小さじ1 | |
料理酒 無塩タイプ | 大さじ0.5 | |
片栗粉 | 適量 | |
揚げ油 | 適量 | |
■ 付け合わせ | ||
キャベツ、トマト、キュウリなど | 適量 | 今回は香り重視でレモンなどなしで。 |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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■ 鶏からと下味 | ||
鶏もも肉 | 250グラム | 皮をむいて鹿の子切り込みする |
塩 | 1.2グラム | |
青のり | 小さじ0.5 | |
塩こんぶ きざみ | 小さじ1 | |
料理酒 無塩タイプ | 大さじ0.5 | |
片栗粉 | 適量 | |
揚げ油 | 適量 | |
■ 付け合わせ | ||
キャベツ、トマト、キュウリなど | 適量 | 今回は香り重視でレモンなどなしで。 |
鶏肉の皮をむく。 鹿の子に切り込みを入れる。 塩をもみこむ。 青のり、塩こんぶを混ぜる。 次に料理酒を揉み込んで吸わせる。
鶏からを握って形を作り、片栗粉をまぶす。 丸く、均一に火が通る形に。 指先に水をつけて衣にふることでカリッ衣に揚がる。 揚げます。
付け合わせと盛り付けて。 今回は磯の香り重視でレモン、マヨネーズは添えずに頂いてください。