鶏肉の粒マスタード焼き お酢香るマリナード仕立ての写真を投稿する
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・お肉に下味をすることでタレがよく馴染む。
・お酢が入るので日持ちする。
・出来立てでも冷めても美味しい、ソテー&マリネの2度おいしいレシピ。
・パセリとお酢は血圧を下げる効果の高い食材で健康管理に。
・豚の生姜焼きをアレンジして考案したので食べやすいです。
・お弁当にも可能。
2人前
調理時間: 約15分
■メイン材料 | |
---|---|
鶏もも肉 ▶1枚250グラム | 2枚 |
塩 ▶2つまみ | 0.8グラム |
コショウ | 少々 |
■タレ | |
しょうゆ | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
料理酒 ▶無塩タイプ | 大さじ1 |
粒マスタード | 大さじ1 |
水 | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1/2 |
酢 ▶お酢が好きな方は大さじ1 | 大さじ1/2 |
■仕上げ | |
きざみパセリ | 少々 |
STEP 1
鶏肉を半分にカットして薄くそぎ切りする。
タレを混ぜる。
お肉をテフロンパンに並べて塩、コショウをふる。
皮目から焼いて両面焼く。
STEP 2
タレをかけて絡めるとトロミが出る。
盛り付けて。
きざみパセリを散らして。
日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
お手軽でした!お酒にもご飯にも合う味。
さわびき
ほんとに美味しかったです!簡単。
ぷりー
我が家の定番メニューの仲間入りです!
tsukushi
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