鳴門産わかめとそば粉のクレープ包み笹嶋 伸幸シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント わかめの食感をプラスした、ヘルシーなクレープ。 そば粉と海藻の香りを組み合わせたクレープでエビやかにの具材を包むことで一体感を出します。 わかめを乾燥させたものをトッピングすると、異なる食感がいいアクセントになります。 ※調理時間は、クレープ生地を寝かす時間を除きます。 4人前/調理時間:約25分 材料・調味料 分量 下準備 ■ クレープ そば粉 25g 網でふるっておく 小麦粉 10g 網でふるっておく グラニュー糖 7.5g 塩 2.5g 卵 30g 牛乳 125g 溶かしバター 10g ■ 具材 鳴門産わかめ 28g 天使のエビ 4尾 さっと下茹でし、一口大にカット カニフレーク(缶) 60g エシャロット 適量 ビネグレットドレッシング 適量 酢、マスタード、オリーブオイルを混ぜたもの サワークリーム 適量 ■ 飾り 鳴門産わかめ 適量 乾燥させておく ピンクペッパーの皮 適量 作り方 1 【クレープ生地】そば粉、小麦粉、グラニュー糖、塩をボウルに入れ混ぜたところに、卵と牛乳を注いで混ぜる。最後に溶かしバターを入れて混ぜ、6時間~半日寝かす。 2 熱したフライパンにわかめを広げ、その上からクレープ生地を薄く流し入れ、焼く。 3 【具材】別のボウルにエビ、カニフレーク、エシャロット、ビネグレットドレッシングを入れ、混ぜる。 4 具材をクレープで春巻のように棒状に包む。サワークリームを添え、乾燥させたわかめとピンクペッパーの皮をちらして完成。 5 ※クレープ生地は最低でも6時間は寝かせましょう。グルテンが落ち着いてなじみ、しっとりとします。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています オニオングラタンスープ 高良 康之(銀座レカン) フォン・ブラン(鶏のブイヨン) 皆良田 光輝( レストラン KAIRADA ) 茎わかめと鶏もも肉のバロンティーヌ 武田 健志(Liberte a Table de Takeda) 鳴門産わかめとそば粉のクレープ包みの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20