島原手延べそうめんのイカスミ冷製パスタ風の写真を投稿する
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イカをフライパンで炒めた時に使った油でソースを作ると旨みが出てそうめんによく馴染みます。
1人前
調理時間: 約15分
島原手延べそうめん | 1束 |
---|---|
トマトM | 1個 |
にんにく ▶スライスする | 少々 |
イカ ▶軟骨を取り水で洗い輪切りにする | 1/3ハイ |
サラダ油 ▶オリーブオイルでも代用可能 | 30cc |
大葉 | 2枚 |
醤油 | 少々 |
マッシュルーム ▶スライスする | 2個 |
イカスミペースト | 大さじ1 |
STEP 1
トマト、ニンニク、マッシュルームをあらかじめカット、スライスしておきます。
STEP 2
フライパンにニンニクのスライスと油を入れて弱火で加熱しニンニクの香りを出します。
ある程度まで香りが出たらイカを炒めます。
STEP 3
炒めたイカをざるで濾して油をフライパンに戻しイカはボール等に入れて別にしておきます。
STEP 4
残った油をフライパンに戻してトマト、マッシュルームを炒めます。
STEP 5
ある程度火が通ったらイカスミペーストと醤油を入れてソースを作ります。
沸騰したら火を止めてボールに移して氷で冷やしておきます。
STEP 6
島原手延べそうめんを茹でます。茹で上がったらよく水を切ってさらにキッチンペーパーで水気をなるべく取ります。
STEP 7
冷やしたソースとそうめんをボールでよく混ぜ合わせ器に盛り付け完成です。
バーテンダーやイタリアンでの経験を活かし、固執せず様々なジャンルに対応出来る事が売りですが、追求心を忘れずに「食」の可能性を常に模索しています。 女性の健康や美を意識した料理を特に心掛けており、定期的にお店で開催している料理教室では皆様のご意見も聞きつつ、楽しく触れ合いたいと思っています。レシピはもちろん、料理教室へご参加いただくことで、こだわりの料理の数々をお楽しみいただければ幸いです。
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