五島手延うどんのティラミス風の写真を投稿する
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コツ・ポイント
手延うどんの食感から、あんみつやくずきりなどを連想して、イタリア風にアレンジしました。
とにかく簡単で、お好みでジャムや果物、木の実などを加えたり、アレンジの出来る温かいデザートです。
材料
2
調理時間: 約10分
| 手延うどん | 100g |
|---|---|
| ■マスカルポーネのソース | |
| マスカルポーネ | 80g |
| グラニュー糖 | 20g |
| 卵黄 | 1個 |
| クルミ ▶煎って、荒みじん切り。 | 16g |
| ■その他 | |
| ママレード | 適量 |
| 黒蜜 | 適量 |
作り方
-
STEP 1
マスカルポーネソース
ボールにマスカルポーネ、グラニュー糖、卵黄、クルミを入れて混ぜる。 -
STEP 2
手延うどん
手延うどんを茹でてザルに流して、水気を切る。
温かいうちに①のマスカルポーネソースと和える。 -
STEP 3
お皿に盛り、黒蜜、ママレードを添えて完成。
見上 功次シェフ
イタリアトスカーナで修行後、横浜をはじめ東京の人気店で腕を振るってきました。 栄養士免許も取得しました。 トスカーナらしい、田舎料理 伝統料理を軸に暖かみのあるお皿を提供することを心がけています。
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