STEP 1

ソース
鍋に干し椎茸と分量の水を入れて弱火でじっくり温める。
椎茸が柔らかくなったら取り出して細切りにして再び鍋に戻す。

STEP 2

トマトを加えて3分の１まで煮詰めてバターを加えて乳化させる。

STEP 3

ニューディ
椎茸を軽くソテーして冷ましておく。
ミキサーに『ニューディ』の材料を全て入れてペースト状にする。

STEP 4

お湯を沸かして、③をスプーンですくってお湯に落とす。
約3分茹でて、お湯から浮いて来たら茹で上がり。

STEP 5

干し椎茸パウダー
干し椎茸をミキサーでまわす。

STEP 6

お皿に盛って、温めた①を流し入れて干し椎茸パウダーを振りかけて完成。