STEP 1

ミキサーで南瓜、豆乳80ml、カツオだし80mlを入れてよく混ぜる

STEP 2

混ぜた南瓜のスープを鍋に移し、塩、薄口醤油、みりんで味を整える

STEP 3

南瓜の皮も同様、カツオだし20ml、豆乳20mlを入れてミキサーで混ぜ鍋で加熱しながら塩、薄口醤油、みりんで味を整える

STEP 4

Step2と3のスープを冷蔵庫で冷やす

STEP 5

生クリーム、加熱したピーマン、クリームチーズをミキサーで混ぜて冷蔵庫で冷やします

STEP 6

それぞれ冷めたらお好みの器に南瓜のスープ→南瓜の皮のスープ→ピーマンのムースをかけて完成。
お好みで黒胡椒を