- 2人前
- 調理時間:
- 約60分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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豚ロース | 250g | |
塩、こしょう | 適量 | |
サラダ油 | 大さじ3 | |
■ じゃがいものピューレ | ||
├ じゃがいも | 1個 | 皮つきのまま塩少々が入った水で柔らかくゆでる |
├ バター(無塩) | 50g | 1cm角に切る |
├ 牛乳 | 適量 | |
└塩、こしょう | 適量 | |
■ ロベール風ソース | ||
├ 玉ねぎ | 1/2個 | 薄切り |
├ 白ワインヴィネガー | 60cc | |
├ 白ワイン | 150cc | |
├ フォン・ド・ヴォー(市販品) | 200cc | |
├ バター(無塩)、サラダ油 | 各大さじ1 | |
├ コルニッション(ピクルス) | 3個 | せん切り |
├マスタード | 小さじ1 | |
└塩、こしょう | 適量 | |
パセリ(葉のみ) | 適量 | みじん切り |