豚肉のガーリッククリームソース の写真を投稿する
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・豚肉は脂身と赤身の部分を筋切りすると反り返らない
・お肉は焼いてからカットして盛り付けると取り分けがキレイ
・キノコをレンジで温めて、水分ごと入れるとキノコクリームに変身
2人前
調理時間: 約15分
■下処理 | |
---|---|
ジャガイモ ▶できればメークイン レンジで水をはってラップして柔らかく | 2個 |
しめじ ▶お好みで。レンジで火を通す | 1/2パック |
にんにく ▶スライス | 2かけ |
■メインの材料 | |
オイル | 大さじ2 |
豚肩ロース ステーキカット | 120グラム 2枚 |
塩 | 0.8グラム |
こしょう | 少々 |
生クリーム 低脂肪 | 200ml |
パルメザン粉 | 大さじ2 |
白だし ▶塩とコンソメパウダーでもよい | 大さじ2 |
ブラックペッパー | 少々 |
STEP 1
下処理の材料を仕込む。
じゃがいもは一口サイズにカットする。
メイン材料のオイル大さじ2で
ジャガイモが色付くまで焼いて取り出す。
STEP 2
ニンニクのスライスを色付くまで温めて取り出す。
豚肉に塩、コショウしてフライパンのオイルで焼く。
取り出して、ソースを合わせる。
STEP 3
残ったオイルに生クリーム、パルメザン粉、白だしを加える。
じゃがいもを入れて絡ませて
お皿に盛る。
STEP 4
豚肉を戻して絡めて
お皿のじゃがいもに立て掛ける。下にすべり止めの水菜などを敷いて置くと立体感が出る。
もしくはカットして立て掛ける。
STEP 5
ソースを周りに流して。
にんにくチップを豚肉にのせて完成です。
バケット、ごはんでも
アルコールのおつまみとしても。
しっかり味は豚肉の脂身に最適。
日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
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