1

間八は、地から取り出し、焼く。＜幽庵地の作り方＞幽庵地の材料を全てボールに入れて、ホイッパーでよくかき混ぜ、輪切りゆずを入れる。

2

じゃがいもは、塩・コショウで味を調え、おからと合わせる。

3

みょうがは、サッと茹で甘酢に漬ける。＜甘酢の作り方＞水、酢、砂糖を合わせ、火にかけて砂糖を煮溶かし、冷ましておく。

4

焼き上げた間八とじゃがおからを重ねて、オーブンで温まる程度に焼き、器に盛る。甘酢漬けのみょうがを添えて出来あがり。