2人前
　調理時間：
約15分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
■ 具材 
飛び魚（上身） 150g 細かく切る 
大葉 2枚 千切り 
きゅうり 適量 輪切りにスライスし、種をくり抜く 
れんこん 適量 スライスしてボイルする 
グリーンアスパラガス 2本 ボイルする 
オクラ 1個 ボイルする 
芽ねぎ 適量  
白ごま 少々  
オリーブ油 少々  
醤油 少々  
■ 辛味噌 
西京みそ 100g  
豆板醤 18g  
醤油 30cc  
卵黄 1個  
コツ・ポイント
飛び魚をこまかく切り薬味と辛味噌でよく合えるところがポイントです

Recipe

  1. STEP1

    飛び魚に、大葉と白ごまを加える。

  2. STEP2

    辛味噌の材料を合わせてよく混ぜておく。

  3. STEP3

    STEP1の飛び魚に辛味噌を大さじ1加え、和える。

  4. STEP4

    STEP3をセルクルで器に盛り、きゅうり、れんこん、グリーンアスパラ、オクラを盛る。

  5. STEP5

    STEP4に芽ねぎを飾りオリーブ油と醤油を適量かける。