五島手延べうどんを使ったロールキャベツ辛味噌煮の写真を投稿する
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キャベツを包むとき、空気を抜きながらしっかりと包む事により崩れにくくしっかりとしたロールキャベツが出来上がります!
2人分
調理時間: 約30分
■ロールキャベツ | |
---|---|
春キャベツ ▶ボイルする | 4枚 |
五島手延べうどん | 100g |
人参 ▶乱切り | 30g |
ごぼう ▶乱切り | 30g |
ほうれん草 | 4本 |
しいたけ ▶さいの目きり | 4個 |
ごま油 | 小さじ1 |
おろし生姜 | 少々 |
豚ひき肉 | 50g |
■合わせ味噌 | |
田舎味噌 | 100g |
生姜 | 小さじ1 |
みりん | 12cc |
酒 | 18cc |
濃口醤油 | 6cc |
砂糖 | 10g |
にんにく | 少々 |
ごま油 | 18cc |
出汁 | 300cc |
STEP 1
【合わせ味噌】
合わせ味噌の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰してきたら火を止める。
STEP 2
うどんを鍋で7分茹でる。
キャベツ、根菜類、しいたけ、ほうれん草をカット(根菜類は乱切り)してボイルする。
その後ボールにひき肉とほうれん草以外の野菜も入れ
STEP 3
うどんとひき肉をよく混ぜて、先ほどのロールキャベツのタネを4等分して俵型にしておく。
STEP 4
茹でたキャベツでタネを包みます。空気を抜きながらしっかりと包みましょう。最後にほうれん草で縛ります
STEP 5
深めの鍋にロールキャベツを入れ合わせ味噌と出汁を入れて弱火で20分煮込む。
味を整えて器に盛りつけて完成です
バーテンダーやイタリアンでの経験を活かし、固執せず様々なジャンルに対応出来る事が売りですが、追求心を忘れずに「食」の可能性を常に模索しています。 女性の健康や美を意識した料理を特に心掛けており、定期的にお店で開催している料理教室では皆様のご意見も聞きつつ、楽しく触れ合いたいと思っています。レシピはもちろん、料理教室へご参加いただくことで、こだわりの料理の数々をお楽しみいただければ幸いです。
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