4人前
　調理時間：
約35分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
じゃが芋 約500g 大ぶりに切って、水にさらす 
豚バラ肉 約200g うす切りを、ぶつ切りにしておく 
水 2500cc  
昆布 約25g 多めに使用する。利尻昆布か真昆布がおすすめ 
塩 小さじ2弱  
青ねぎ 適量 細い輪切り 
胡椒 適量  
コツ・ポイント
アクを丁寧に取り除くこと。 そして、シンプルに昆布と塩で味付けをする。 具材を増やしすぎず、シンプルなほうがおススメです。仕上げに胡椒もよく合います。

Recipe

  1. STEP1

    鍋にじゃが芋・豚バラ肉・水・昆布を入れて火にかける。

  2. STEP2

    沸いてきたら火を強火から中火にし、アクを丁寧に取り除く。

  3. STEP3

    アクがきれいに取り除けたら塩を入れ、弱火にし、じゃが芋がやわらかくまで20分ほど煮る。

  4. STEP4

    味見をみてよければ、昆布を取り除いて、出来上がり。足りなければ塩で味を調える。器に盛り付け、青ねぎを天盛りにし、胡椒をふれば完成。