STEP 1

キャベツを皿にのせ、電子レンジで約3分、しんなりするまで加熱する。

STEP 2

ボウルに豚ひき肉を入れ、肉のみで粘りが出るまでよく混ぜる。そこへ、あんの調味料を入れ更によく混ぜる。最後に、キャベツをしぼらずそのまま入れ、混ぜ合わせる。

STEP 3

餃子の皮であんを包む。フライパンにごく少量の油を引き、餃子を半量並べて火をつける。
※餃子は、少し間隔をあけた状態に並べます。

STEP 4

お湯を約100cc加えて蓋をし、中火で蒸し焼きにする。（約6分）
※3分経ったあたりで水分が蒸発していたら、お湯を足しましょう。

STEP 5

水分がなくなったら蓋を取り、強火にする。少量の油をまわしかけ、焼き色が付いたら皿に盛り、完成。

STEP 6

※フライパン内の水分の焦げ色が、餃子の焼き色のサイン。色を見極めて餃子をひっくり返し焼き色を確認します。餃子に触るのはこの1回。じっと待つこともポイントです。