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コツ・ポイント
アイツマイターはオランダの朝食の定番のオープンサンドです。お好みの具材をのせ、必ず最後に目玉焼きをのせます。
チーズは熱々の目玉焼きをのせ、その熱でトロッと溶かします。
お店メニューのBLTで使用しているマスタードバターを塗ることで、ホテルの味わいを楽しむことができます。
材料
1人前
調理時間: 約10分
| 山型食パン ▶6枚切り | 1枚 |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| ハム | 6枚 |
| スライスチーズ ▶とろけるタイプのもの | 2枚 |
| バター ▶バターとマスタードを5:1の割合で混ぜる | 10g |
| フレンチマスタード | 2g |
| サラダ油 | 適量 |
| ■盛り付け | |
| お好みのサラダ | 適量 |
| 市販のドレッシング | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
作り方
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STEP 1
バターを常温に戻しクリーム状にし、マスタードとよく混ぜ、マスタードバターをつくる。
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STEP 2
マスタードバターを食パンに塗る。
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STEP 3
熱したフライパンにサラダ油を入れ、黄身が半熟の目玉焼きを焼く。
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STEP 4
パンをお皿にのせ、ハム、チーズをのせて、焼きたての目玉焼きをのせる。
-
STEP 5
お好みのサラダを添えて完成。お好みでドレッシング、塩、コショウをサラダにかける。
小澤 弘幸シェフ
1962年生まれ。1981年にホテルオークラに入社。 同グループのホテルオークラアムステルダムに3年間、グアムホテルオークラにも3年間出向。 入社より西洋料理のキッチンを担当し、ソース・ロティを8年間勤めている。 2008年より現在の「テラスレレストラン」のアシスタントシェフを経験し、2010年より2015年8月末･本館閉店までシェフを勤める。
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