鶏肉の味噌漬け焼き 人参のゴマ和え添えの写真を投稿する
おいしかった！を写真でシェアしよう
お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
1.鶏肉は肉の厚さが均等になるように包丁で開いて厚さを調節する
2.田舎味噌は塩分が高いので漬け込む時間は1日で大丈夫
3.漬けすぎると味が濃くなり旨味が無くなりますので、ご注意を
材料
2人分
調理時間: 約15分
| ■味噌漬け焼き | |
|---|---|
| 鶏もも肉 ▶厚さを均等に処理し水分を抜く | 1枚 |
| 田舎味噌 | 100g |
| 酒 | 40cc |
| みりん | 15cc |
| ■人参のゴマ和え | |
| 人参 ▶マッチ棒の大きさに切る | 1/3本 |
| 白ゴマ | 適量 |
| 醤油 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
作り方
-
STEP 1
【味噌漬け焼き】ボールに田舎味噌と酒とみりんを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
その中に鶏肉を入れてよくなじませる。 -
STEP 2
鶏肉は袋もしくはタッパー等で冷蔵庫で1日漬ける。
-
STEP 3
【調理】ついている味噌を手で拭ってから、フライパンや魚焼き器等で弱火で焼く。器に盛り付け完成。
-
STEP 4
【人参のゴマ和え】
人参を約3分ほど茹でる。 -
STEP 5
ボウルに茹でた人参を入れ、ゴマをひねりながら人参全体に絡むくらい入れる。
さらに醤油と砂糖をいれ混ぜ、器に盛り付けて完成。 -
STEP 6
※その他おすすめ食材（ブロックベーコン、魚の切身、鶏のササミなど）。食材はそれぞれ別の容器で漬けること。
田島 満成シェフ
バーテンダーやイタリアンでの経験を活かし、固執せず様々なジャンルに対応出来る事が売りですが、追求心を忘れずに「食」の可能性を常に模索しています。 女性の健康や美を意識した料理を特に心掛けており、定期的にお店で開催している料理教室では皆様のご意見も聞きつつ、楽しく触れ合いたいと思っています。レシピはもちろん、料理教室へご参加いただくことで、こだわりの料理の数々をお楽しみいただければ幸いです。
（全角20文字以内）