STEP 1

ラタトイユの材料を切ります。上記は参考まで。季節の野菜や好みのもので結構です。

STEP 2

オリーブ油を温めクミンを入れ、にんにくのアッシェを香よく炒めたら、オニオンをしんなりするまで炒めます。他の野菜を加えじっくりと炒めます。

STEP 3

トマトホール１缶を入れ、水気が少なくなるまで煮詰め味を見ます。チリパウダー、ガラムマサラパウダーで辛味を調整し、刻んだミント、バジルのフレッシュを加えます。

STEP 4

温泉卵は市販のものでもよいです。

STEP 5

ソースオランデーズはやや難しいので、ここではマヨネーズと生クリームを煮詰めたものでソースの代用とします。

STEP 6

トーストしたパンにグリエした香ばしいベーコンを乗せ、ラタトイユを乗せます
温泉卵、温めたソースをかけ、上にパプリカのパウダーをかけます。

STEP 7

フライパンでパルメザンのチュイルを焼き、仕上げに黒こしょうを軽く引きます。チュイルを飾り完成です。