抹茶とあずきのプリンの写真を投稿する
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コツ・ポイント
あずきは中に入れないで蒸しあがったプリンの上に乗せてもよい。生クリームを少しかけて召し上がるのもよい。抹茶のリキュールがあれば入れた方が風味豊かな大人の味に！
材料
4人前
調理時間: 約30分
| 全卵 | 3ヶ |
|---|---|
| 卵黄 | 1ヶ |
| 牛乳 | 400cc |
| 砂糖 | 65g |
| バニラエッセンス | 少々 |
| 抹茶粉 | 5g |
| ゆであずき | 80g |
| 抹茶リキュール（お好みで） | 大さじ1杯 |
作り方
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STEP 1
玉子をボールに入れホイッパーで混ぜる。
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STEP 2
砂糖を加え再び混ぜ合わせる。沸騰直前まであたためた牛乳を玉子のボールに少しずつ加えながら混ぜる。
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STEP 3
バニラエッセンスを少々入れる。この生地を少々使って抹茶をしっかりと溶かし全体を合わせて裏ごす。
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STEP 4
（仕上げ）器にゆであずきを入れ、抹茶のプリン生地を流し入れ弱火で15分蒸す。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。
中村 哲也シェフ
1965生まれ、山梨県出身。 料理専門学校卒業後、懐石料理店に就職。18年間に渡り修行をし技術の研鑽に励む。2004年「TV東京テレビチャンピオン全国お茶漬選手権」初代チャンピオン、2008年「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2008」TOP 10入賞など、幅広い活動を行っている。 「長年培ってきた日本料理のキャリアを生かし基本を守り新しい料理開発に取り組んでいる毎日です。これから料理の道を志す若い人達に伝えていかなければならないこともたくさんあると思っています。」
（全角20文字以内）