リンゴとバナナのケーキ(ブラウン・ベティ風)の写真を投稿する
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ボウルに材料を入れて、手でこねてオーブンで焼くだけ。誰もが失敗なくつくれる焼き菓子です。コツは、つなぎが入らない為、ねりが足りないとポロポロくずれるので、バナナの形がなくなるまで、両手でひたすらこねること。
プリン型8個分
調理時間: 約30分
パン粉(スポンジの粉でもよい) | 150g |
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ブラウンシュガー | 60g |
バター ▶溶かしておく | 60g |
ラムレーズン | 20g |
リンゴ ▶皮をむき、芯をとり、1cmの角切り | 1個 |
バナナ ▶輪切り | 1個 |
くるみ(アーモンドでも可) ▶フライパンで焼き色がつくまで空炒りし、1cm大に砕く | 40g |
■デコレーション用 | |
├ メープルシロップ | 適量 |
├ バニラアイス | 適量 |
├ くるみ(アーモンドでも可) ▶フライパンで焼き色がつくまで空炒りし、小さく砕く | 適量 |
└ミントの葉 | 適量 |
STEP 1
プリン型にバター(分量外)をぬっておく。オーブンは180℃に温めておく。
STEP 2
ボウルにすべての材料を入れ、両手でこねる。バナナの形がくずれ、生地がなじんでグチョグチョした状態になったら、プリン型に分け入れる。
STEP 3
180℃のオーブンで20分ほど焼く。軽く焼き色がつき、表面を押して弾力を感じるのが、焼き上がりの目安。
STEP 4
プリン型から外し、冷めたら皿に盛る。バニラアイスを添えてメープルシロップを回しかけ、くるみ、ミントを飾る。
1967年、神奈川県生まれ。専門学校卒業後、「ヒルトン東京ベイ」、「ロイヤルパークホテル」に勤務。「ラ・ポム・ヴェール」シェフパティシエを経て、2000年「ウェスティンホテル東京」エグゼクティブペストリーシェフに就任。同ホテル「ザ・テラス」のデザートブッフェを手がけ、多くのスイーツファンを魅了する。今回は、「ご家族やご友人にふるまって、お菓子の楽しさを知ってほしい」と、お菓子づくりのために購入した材料が使いきれる、初心者が作りやすいレシピを提案。
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