創作チャーハン!話題の塩レモンと海老のフレッシュなディル風味の写真を投稿する
おいしかった!を写真でシェアしよう
ごはんはパラッと。
レモンを適度に効かせるので、味付けの塩は控えめに。
海老のボイルは塩味を付けたいので、直に湯ではなく、ラップを巻いて見ためも真っすぐ。
ハ一ブでレモンの香りと合わせてオトナっぽく。
1人分
調理時間: 約15分
ごはん | 250グラム |
---|---|
オイル | 大さじ1 |
卵 Lサイズ | 1個 |
塩 | 0.4グラム |
刻みネギ | 少々 |
ボイル海老 | 4尾 |
塩レモン | 大さじ1 |
ハ一ブ のディル | 1本 |
STEP 1
まずは海老のボイル。
塩を少々ふった厶キエビを1尾づつラップに真っ直ぐに巻き込み、レンジかお湯で火を通す。
STEP 2
氷水につけておく。
STEP 3
塩レモンはあらかじめ作って2週間から1ヶ月置く。または即席でレモン1個をうすく輪切りして、大さじ1杯の天然塩と共に袋に入れてよく揉んで塩を溶かしておく。
STEP 4
チャーハンを仕上げる。
オイル、とき卵、ごはんを炒めて塩、ネギ、コショウで味付けし、ラップを外した海老、刻んだ塩レモン大さじ1杯を加えて炒める。
STEP 5
味見してお皿に盛りつけ、ディルなどのハ一ブを上に散らす。
STEP 6
今回はフランスの白ワイン、コドメーヌ・アラン・ブリュモン・ガスコーニュ・ブランと共に。
日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
このレシピを見た人は
こんなレシピも見ています
(全角20文字以内)