STEP 1

フライパンににんにく・たまねぎ・にんじん・セロリを入れ、ソテーする。

STEP 2

深鍋にひき肉を入れてソテーする。肉の両面に焦げ目がついたら、赤ワインを加え、鍋の焦げを溶かさないようにざっくり混ぜる。ソテーした野菜を加え、煮詰める。

STEP 3

梅酒を加えて、アルコールを飛ばす。
トマトホール缶を加え、ローリエを入れ、煮込む。焦がさないように中火で約1時間。

STEP 4

塩・胡椒で味を調えて、いったん冷やします。

STEP 5

※ミートソーススパゲティ※　必要な分量のミートソースを小鍋で温める。茹で上げたパスタにオリーブオイルをからめ皿に盛り、ミートソースをかければ完成！