STEP 1

白ワイングラスの大きめの物にフルーツトマトくし切り3ｹを底の部分に入れて
モッツァレラチーズ3枚をその上に置く。

STEP 2

グラスの外側に見えるようにエディブルフラワーを入れてドレッシングで合えたMix野菜を入れる。
これを2段ぐらいグラスの中で層を作り、いっぱいにしておく。

STEP 3

グラスの上に四角の大きめの皿で蓋をしてひっくりかえしておく！

STEP 4

あまったMix野菜をグラスの周りに散らして、その外側にトマトペーストソースを3ｹ所にひき、
トマトジュレも4ｹ所に色よく散らす。
ジュレの上にミニトマトをの

STEP 5

ドレッシングはミキサーで混ぜるのがポイント！

STEP 6

トマトジュレは、小鍋に入れて軽く温めて板ゼラチンを入れて粗熱を取って、冷蔵庫でひやし固めホイッパーなどでジュレ状にする！

STEP 7

アスパラの切り込みにセルフィーユをはさんで皿の上に立てて盛り付ける！

STEP 8

残りのエディブルフラワーを色よく皿の上に飾る！