豆腐とトマトの塩味煮込みの写真を投稿する
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コツ・ポイント
豆腐はしっかりボイルすること。水溶き片栗粉は、水と片栗粉を1対1の同じ割りで用意しておくと、失敗しにくい。
材料
４人前
調理時間: 約15分
| 豆腐 ▶賽の目切りにする。 | １丁 |
|---|---|
| トマト ▶湯剥きをして６等分にカットする。 | １/2 |
| 卵 ▶割って溶いておく。 | ２個 |
| 椎茸 ▶３等分にカットする。 | ２個 |
| ロースハム ▶６等分にカットする。 | ２個 |
| ホウレン草 ▶４等分にカットする。 | 15g |
| 中華スープ | 500cc |
| 塩 | 4g |
| 味の素 | 1g |
| 酒 | 50cc |
| 胡椒 | 1g |
作り方
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STEP 1
豆腐をカットしボイルする。
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STEP 2
野菜を食べやすい大きさにカットする
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STEP 3
卵を炒めて、お皿に置いておく。
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STEP 4
スープを入れ、沸いたらカットした野菜と豆腐を入れて味付けをし５分ほど、煮込む。
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STEP 5
煮込んだら、水溶き片栗粉でとめてとろみをつけ、完成。
久保田 涼シェフ
1982年札幌生まれ。 宮島学園調理師専門学校を卒業後、ルスツリゾートホテルで９年間働く。退社したあと、今の勤め先である中国料理孝華で働く。 お客様の美味しいという笑顔を見るために日々精進しています。
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