黒豆のパンケーキの写真を投稿する
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コツ・ポイント
＊卵を卵黄と卵白に分けて、卵白はハンドミキサーでメレンゲにすることで仕上がります。メレンゲはしっかりたてること。
＊生クリームは純正で脂肪分の多いものを。植物性ですと分離してしまいます。
材料
３～４枚
調理時間: 約15分
| ホットケーキミックス（市販） | 200ｇ |
|---|---|
| 牛乳 ▶粉に合わせて加減する | 100～200cc |
| 黒豆 ▶粗く刻む | 50ｇ |
| ■卵（卵黄と卵白に分ける） | |
| 卵黄 | １個 |
| 卵白 ▶ひとつまみの砂糖を入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る | １個 |
| ■キャラメルソース | |
| グラニュー糖 | 100ｇ |
| 生クリーム（乳脂肪42％） | 100cc |
作り方
-
STEP 1
ボウルにホットケーキミックスと牛乳・卵黄を入れ、混ぜる。重ための仕上がりに。（牛乳の量は加減してください）
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STEP 2
その中に、メレンゲと黒豆（つゆもあれば色付けに少し入れる）を入れ、さっくりと混ぜる。
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STEP 3
【キャラメルソース】鍋にグラニュー糖を入れ中火にかけ、好み色に焦がしたところに生クリームをいれて、一気に混ぜる。
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STEP 4
パンケーキを、やや弱めの中火で焼く。お皿に盛りつけ、仕上げにキャラメルソースと粉糖をかけて完成。
濱岡 稔シェフ
「ゆるフレンチ」のフランス料理をベースに和を取り入れた創作料理を提供しています。 18歳から27年、料理一筋で生きてます。 横浜のニューグランドホテルで7年間修行後、恵比寿QEDCLUBスーシェフ3年間、祐天寺で和食フレンチ居酒屋を共同開店後、現在池尻三宿にて気軽なフレンチビストロを始めて5年目になります。 休日も、家庭で育ち盛りの子供三人と大喰らいの嫁に夕飯を作る日々･･･ 自分の作った料理を食べた人が笑顔になってくれることが、何よりの喜びです。
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