手羽先のツリービックリプレゼント付きの写真を投稿する
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手羽先の皮をパリッとさせるには、最初は低温でしっかりと火を入れ火が通ったら180℃まで温度上げて2度あげするよい。
今回は中にじゃがいもを入れましたが、自分の好きなものを入れて隠しておくと楽しみが増えるかも。
ツリーの回りのデコレーションも自分思いに飾り付けると楽しいと思う。
4人前
調理時間: 約25分
手羽先 ▶軽く水洗いする | 15本 |
---|---|
ブロッコリー ▶一口大に切り、お湯のなかに塩少々入れボイル | 1株 |
ミニトマト ▶ヘタをとり半分にカットする | 5個 |
長ネギ ▶細く切り水で流す。 | 1本 |
塩 | 13g |
酒 | 5g |
胡椒 | 少々 |
生姜 | 1個 |
じゃがいも ▶一口大に切る | 2個 |
STEP 1
手羽先を水で軽く洗い、水を切ったら塩、胡椒、酒、生姜、葱を入れもみこむ。
STEP 2
ブロッコリーを一口大に切り、ボイルする。
トマトは半分に切る。じゃがいもを一口大に切る。
STEP 3
味がしっかりと染み込んだら、手羽先を170℃の油で皮がパリパリになるように黄金色になるまで揚げる。この時じゃがいもも揚げる。
STEP 4
お皿の中央部にブロッコリーを均等に丸く円形状になるように並べる。
STEP 5
ブロッコリーの内側に揚げたじゃがいもを入れ敷き詰める。
STEP 6
その上に手羽先をツリーのように重ねていき、一番上に蓋をするようにブロッコリーを乗せる。
STEP 7
周りを飾り付けて完成
1982年札幌生まれ。 宮島学園調理師専門学校を卒業後、ルスツリゾートホテルで9年間働く。退社したあと、今の勤め先である中国料理孝華で働く。 お客様の美味しいという笑顔を見るために日々精進しています。
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