♨生春巻きでラップしたスチーム野菜♨ 卵黄チーズソース添え豊島 重義シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント クリスマス定番料理に添える鮮やかでヘルシーな蒸し野菜。生春巻きの皮でラップした新鮮な野菜を蒸し上げますので、全体の蒸し上がりが同時になるよう、根菜類の厚みを揃えるか、事前の下ゆでを行います。カバーした生春巻きが破けないように、野菜は奥を高く、大きなくぼみができないように並べます。 2人前/調理時間:約20分 材料・調味料 分量 下準備 ①ミニトマト 4個 ①エリンギ(小ぶりなもの) 2本 ①シメジ(8~10本) 2 ①ブロッコリー(小ぶりな房) 2 ①ニンジン 輪切り2枚×2 ①じゃがいも くし切り×2 厚みは1cm以内がお勧め ①かぼちゃ スライス×2 厚みは、1cm以内がお勧め ①パプリカ(レッド/イエロー) くし切り2×2 ①キャベツ くし切り×2 ②クリームチーズ 15g ②卵黄 10cc ②サラダ油 10cc ②チキンスープの素 小さじ1/2 ②塩 1つまみ(1g) ③生春巻きの皮 2枚 薄い場合は2枚重ねも可 ③レモン搾り汁 10c 作り方 1 ①の野菜を手前:低く-奥:高く並べます。野菜と野菜の間に大きがくぼみができないように、また野菜の角が上を向かないように並べます。根菜類は軽く下茹でしてもOK。 2 ②の材料を混ぜます。まず、クリームチーズを常温にして練ります。次に卵黄そしてサラダ油をそれぞれ、すこしずつ混ぜ込みます。最後にスープの素、塩で味を調えます。 3 生春巻きの皮の両面にレモンの搾り汁を塗ります。ざらついている方が裏で、裏を内側にして野菜を包み込みます。 4 生春巻きの皮がやや馴染んできたら、野菜の上にラップをかけるようにかぶせ、皮の端は、野菜を包み込むようにします。 5 蒸し器で約10分・強火で蒸し上げ、生春巻きの皮の上からソースを回しかけて完成です。温かいうちにお召し上がりください。 6 **器の底に残った野菜スープ・・・野菜の「甘み」とチーズの「こく」が重なり合い、お勧めです。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています きな粉スコーン 成ヶ澤 正美(ニューヨーク ラウンジ ) ボロニアソーセージとチーズのトルティーヤロール 嶋倉 秀一(大山) ☆サクサク・ジュワッ!中華風・丸鶏がらスープのフライ☆ 豊島 重義(セレクトダイニング) ♨生春巻きでラップしたスチーム野菜♨ 卵黄チーズソース添えの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20