- 4人前
- 調理時間:
- 約22分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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米 | 200~250g | ほんの少しのオリーブオイルをまぶしておく |
有頭海老 | 4本 | 背わたを取っておく |
アサリ | 12~16個 | 砂出ししておく |
ムール貝 | 4個 | 外側の殻の汚れを取り除き,髭を引き抜いておく |
鶏もも肉 | 200g | 一口大に切っておく |
生ソーセージ | 100g | 2センチ弱に切っておく |
玉葱 | 1/2個 | みじん切りにしておく |
ニンニク | 1片 | みじん切りにしておく |
赤パブリカ | 1/2個 | 短冊に切っておく |
インゲン | 12本 | ヘタを取り除いておく |
トマトピューレ | 大さじ1 | |
サフラン | 16本 | そのまま利用します |
白ワイン | 大さじ1 | |
オリーブオイル | 大さじ3 | |
レモン | 1/2個 | |
パセリ | 適量 | みじん切りにしておく |
ブイヨン | 約3カップ | 煮ながら、量は微調整してください |