- 4人前
- 調理時間:
- 約50分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
たけのこの水煮 | 約250g | 下の黒い部分をとり薄くスライス |
油揚げ | 1枚(約60g) | 油抜きはしないで細く刻む |
お米 | 3合 (研いだお米) | 一度研いで30分以上おく |
木の芽 | あれば1/2 | 又は三つ葉や切った海苔でも |
■ 合わせ調味料 | ||
だし汁 | 600cc | |
薄口しょう油 | 大さじ2 | |
みりん | 大さじ2 | |
塩 | 小さじ1/3 | 味を確認し調整して下さい |
顆粒だし | 小さじ1 | 味が薄い時に加えて下さい |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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たけのこの水煮 | 約250g | 下の黒い部分をとり薄くスライス |
油揚げ | 1枚(約60g) | 油抜きはしないで細く刻む |
お米 | 3合 (研いだお米) | 一度研いで30分以上おく |
木の芽 | あれば1/2 | 又は三つ葉や切った海苔でも |
■ 合わせ調味料 | ||
だし汁 | 600cc | |
薄口しょう油 | 大さじ2 | |
みりん | 大さじ2 | |
塩 | 小さじ1/3 | 味を確認し調整して下さい |
顆粒だし | 小さじ1 | 味が薄い時に加えて下さい |
穂先部分は縦に薄く切り形をいかす 軸の部分は1センチ角のサイコロ状に切るり サッと水洗いし水けをタオルなどふき取っておく。
油揚げは、約5mm角程度に細かく刻んでおく
釜に米、合わせ調味料を入れ表面を平らにし 1の筍と刻ん油揚げをのせ再度平にして炊き上げる。炊きあがったら底からよく混ぜ、茶碗に盛り、木の芽をあしらう。