二～三人前
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
鶏皮 100グラム 下茹でします 
きゅうり 1本 千切りします 
玉葱 1個 スライスします 
人参 1/2本 千切りします 
生姜 1片 千切りします 
長葱 1/2本 白髪葱にします 
黒ゴマ 少々  
ポン酢 大さじ４杯  
ごま油 大さじ1杯  
コツ・ポイント
鶏皮は余計な油、くさみを取るため、茹でこぼしを3回します。

Recipe

  1. STEP1

    長葱は白髪葱にしておきます。 残りの切りそろえた野菜を全部合わせ、しばらく水にさらし水気を良く取ります。

  2. STEP2

    下茹でした鶏皮は氷水に落とし水気を良く取り千切りしておきます。

  3. STEP3

    野菜と鶏皮を合わせ、ポン酢、ごま油で味を決め、白髪葱を上にのせ黒ゴマを振り出来上がりです。