サーモンのパン粉焼き～納豆クリームソース～の写真を投稿する
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コツ・ポイント
納豆ソースは沸騰したらすぐ火を止めまんべんなく混ぜる事がポイント。
材料
3人分
調理時間: 約20分
| サーモン ▶塩、黒胡椒でパン粉を付ける。 | 120g |
|---|---|
| 大葉 ▶千切り | 3枚 |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 少々 |
| 生パン粉 | 適量 |
| 納豆(ひきわり) ▶以下 合わせる | 20g |
| 牛乳 | 50cc |
| マヨネーズ | 20g |
| 白味噌 | 10g |
| マスタード | ２g |
作り方
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STEP 1
サーモンに下味、小麦粉、卵、パン粉の順に付け、フライパンにオリーブオイルを引き軽く焦げ目が付くまで弱火で焼く。
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STEP 2
オーブンで５分ほど火が通るまで焼いたら鉄板、もしくはお皿に盛る。
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STEP 3
オーブンで焼いてる間に納豆クリームソースを作りサーモンにかけて出来上がり。
大塩 貴弘シェフ
昭和63年新横浜ホテル<桂林>、中華街<一楽>で中華料理を10年間修行し、茨城と静岡でBARの調理やバーテンダーとして12年間修行(1999年 NBAオープンカクテルコンペティション優勝）、現在は神奈川県でクレインカフェのオーナーシェフ。
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