鶏肉の梅肉、アボカド詰め、おかかまぶしのオーブン焼きの写真を投稿する
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梅・アボカド・マヨネーズとかつおぶしのコンビネーション!
2人前
調理時間: 約40分
鶏モモ肉 | 1枚(200g前後) |
---|---|
梅肉 | 少々 |
アボカド ▶皮をむいて5㎜位の厚さにスライスする。 | 1/2個 |
マヨネーズ ▶お好みで | 大さじ1~2 |
塩胡椒 ▶鶏モモ肉の味付け用 | 少々 |
小麦粉 | 少々 |
卵 ▶溶きほぐす | 1個 |
ヤマキかつおぶし | 5g位 |
胡麻 | 少々 |
■ソース | |
バルサミコだれ ▶バルサミコに赤ワインを少々加え軽く煮詰めたもの | 大さじ1 |
醤油だれ ▶醤油・酒・みりんをあわせ煮切ったもの | 小さじ1 |
■つけあわせ | |
スパゲッティ | 20g位 |
トマト | 1/2個 |
バジル | 少々 |
パルメザンチーズ | 少々 |
塩胡椒 ▶スパゲッティの味付け用 | 少々 |
STEP 1
鶏モモ肉の皮下に叩いた梅肉とマヨネーズ、アボカドスライスを詰め、表面に塩胡椒で味付けし、粉、とき卵をつけ、かつおぶしと胡麻を全体にまぶしフライパンで片面を焼く。
STEP 2
パン粉焼きの要領で色を付け、返してオーブンで15分ほど(170℃)加熱する。
STEP 3
付け合わせに、スパゲッティを茹で、トマトとバジル、パルメザンチーズをあわせ
塩胡椒で味付けし、おかかも混ぜ、カットした鶏肉の下に敷くように盛り付ける。
STEP 4
まわりに、バルサミコだれと醤油だれをブレンドして作ったソースを掛ける。
「ゆるフレンチ」のフランス料理をベースに和を取り入れた創作料理を提供しています。 18歳から27年、料理一筋で生きてます。 横浜のニューグランドホテルで7年間修行後、恵比寿QEDCLUBスーシェフ3年間、祐天寺で和食フレンチ居酒屋を共同開店後、現在池尻三宿にて気軽なフレンチビストロを始めて5年目になります。 休日も、家庭で育ち盛りの子供三人と大喰らいの嫁に夕飯を作る日々・・・ 自分の作った料理を食べた人が笑顔になってくれることが、何よりの喜びです。
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