- 2人分
- 調理時間:
- 約30分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
マカロニ | 120g | |
シーフードミックス(冷凍) | 60g | 冷蔵庫または塩水で解凍 |
玉ねぎ | 1/2個 | 薄切り |
マッシュルーム(1缶) | 85g | 薄切り |
■ ベシャメルソース | ||
├バター | 30g | |
├牛乳 | 200cc | |
├生クリーム(牛乳で代用可) | 200cc | |
├小麦粉(薄力粉) | 30g | |
└ローリエ | 1枚 | |
パルメザンチーズ | 大さじ2 | |
パセリ | 適量 | |
塩 | 湯量の1% | |
こしょう | 少々 |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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マカロニ | 120g | |
シーフードミックス(冷凍) | 60g | 冷蔵庫または塩水で解凍 |
玉ねぎ | 1/2個 | 薄切り |
マッシュルーム(1缶) | 85g | 薄切り |
■ ベシャメルソース | ||
├バター | 30g | |
├牛乳 | 200cc | |
├生クリーム(牛乳で代用可) | 200cc | |
├小麦粉(薄力粉) | 30g | |
└ローリエ | 1枚 | |
パルメザンチーズ | 大さじ2 | |
パセリ | 適量 | |
塩 | 湯量の1% | |
こしょう | 少々 |
深鍋にたっぷりの湯をわかし塩加え、マカロニを袋の表示時間どおりにゆで、ざるに取り、熱いうちにバター少々(分量外)をからめる。牛乳を沸騰直前まで温めておく。
「ベシャメルソース」を作る。フライパンにバターを入れ弱火にかけ、玉ねぎ、ローリエを炒める。玉ねぎが透明になったらシーフードミックス、マッシュルームを加え混ぜる。
小麦粉を加えて木べらで手早く混ぜ合わす。粉気がなくなったら牛乳を少し加え、手早く混ぜる。全体になじんだら残りの牛乳を3回にかけて加え、そのつどよく混ぜる。
ソースに生クリームを少しずつ加え、そのつど木ベラでのばし、なじませ、とろみがついたらマカロニを加えからめ、塩、こしょうで味を調える。ローリエを除き火を止める。
耐熱容器にバターを塗り(分量外)具とソースを入れる。チーズを振りかけ、300度のオーブンで焼き色がつくまで5分焼く。彩りにパセリを散らす。