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コツ・ポイント
粉を合わせる際は、しっかり粉を振るいだまを作らないように。クッキーは固すぎず、柔らかすぎずフワッとした生地を作ることがポイントです。バターの柔らかさは持ち上げて角が立つくらいをイメージしましょう。
材料
4人前
調理時間: 約90分
| バター ▶常温で柔らかくしておく | 200g |
|---|---|
| グラニュー糖 | 150g |
| 卵 | 1個 |
| ┌薄力粉 ▶粉類を合わせてふるっておく | 215g |
| ├ アーモンドパウダー ▶粉類を合わせてふるっておく | 50g |
| ├ ベーキングパウダー ▶粉類を合わせてふるっておく | 5g |
| └ココア ▶粉類を合わせてふるっておく | 40g |
| チョコレートチップ | 80g |
| 砂糖（ざらめ） | 適量 |
作り方
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STEP 1
バターにグラニュー糖を加え、よくまぜる。バター、グラニュー糖をまぜたものに卵を加える。
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STEP 2
バター、グラニュー糖、卵を合わせた生地に粉類を加えて、しっかり合わせ、チョコレートを加える。
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STEP 3
生地をひとつにまとめて冷蔵庫で1時間休ませる。
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STEP 4
粉をまいた台の上で生地を1cmの厚さにのばして、好みの大きさにカットする。
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STEP 5
表面に砂糖（ざらめ）をつけてオーブン（160～180度）で10～15分焼く。
鈴木 一夫シェフ
1967年、神奈川県生まれ。専門学校卒業後、｢ヒルトン東京ベイ｣、｢ロイヤルパークホテル｣に勤務。｢ラ・ポム・ヴェール｣シェフパティシエを経て、2000年｢ウェスティンホテル東京｣エグゼクティブペストリーシェフに就任。同ホテル「ザ・テラス」のデザートブッフェを手がけ、多くのスイーツファンを魅了する。今回は、「ご家族やご友人にふるまって、お菓子の楽しさを知ってほしい」と、お菓子づくりのために購入した材料が使いきれる、初心者が作りやすいレシピを提案。
（全角20文字以内）