1994年サバティーニ ディ フィレンツェ、2000年リストランテ フィオール ディ ロッチャ(イタリア)、2005年リストランテ フィオール ディ ロッチャ 東京で歴任後、２０2012年より現職。

北イタリアの郷土料理を中心に"トラディショナルな味を季節の食材で"をモットーにしたリーズナブルな料理がウリです。

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