1

鶏そばろの分量を合わせて火にかけ炒めてそぼろを作る。

2

卵の茹で湯を鍋で沸かしてから卵を流し入れ、8割程火が通ったら、ざる又はさらし等にあけて熱いうちに成形すると厚焼き玉子風を作ることができる。

3

長ネギは横に切り込みを入れて二つに裂いてから斜めにスライスする。他かまぼこ、たくあん、大葉を切りそろえる。

4

巻きすに海苔をおき、酢飯を敷いてから中心に具を並べます。

5

真ん中の具を少し抑えながら巻き上げて完成です。