お店の逸品レシピ
天使の海老入り魚介のカルトッチョ
「誕生日・記念日コース」の魚料理。「特別な日」限定の「特別な料理」。天使の海老をはじめ、ホタテ、ムール貝、紋甲イカ、真鯛と淡路島産玉葱、ミニトマト、オマールエビの出汁から作るアメリケーヌソースをかけて紙で包み蒸し焼きに。紙を開けるとふわぁ～っと広がる芳香。旨みがギュッと凝縮。最高の逸品です。
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調味料要らずでとっても簡単！紅鮭と夏野菜の紙包み焼き
塩分の効いた紅鮭で作ると調味料要らずで調理が簡単。また、旬の夏野菜から出る出汁と合わさり天然の調味料となってくれます。もう何も考えずに全ての材料を紙で包んで焼くだけ。最後にお好みでレモンやEXバージンオイルをかけるとより一層美味しくなります！お店の味をご家庭で。豪華な夕食がテーブルを華やかにしてくれます。
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プロのコツ
- １．紅鮭を使うことで塩分が出て、調味料要らずで簡単
２．蒸し焼きにするので野菜を一杯入れることでさらに旨みが増す
３．全ての材料を紙で包み、オーブンに入れるだけでレストランの味に
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