さくらのトッポギ
棒状のトックをコチュジャンを使って甘辛く炒めたもので、韓国の庶民料理として親しまれ、屋台の定番メニューとなっています。間食や夜食としても食べられている人気の一品です。当店では和の出汁を使い、日本人向けにアレンジしているので、食べやすいと好評の逸品です！
1978年生まれ。エコール辻大阪日本料理専門カレッジ卒業。食育。 食で人は幸せになれる。食料の未来を確かなものにするためには、 長期的な取り組みが必要になります。食の未来は、ニッポンの未来。そのために“おいしいニッポンを”選択して、その料理や素材、食文化や、 そのおいしくて、顔が見える安心が未来に引き継がれていきます “おいしい健康料理を”残す。創る。私の料理の想いをこめています。 大切な人の為、皆様が健康第一で！素晴らしい日々を共に。
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おうちアレンジ
トッポギ
トッポギ
家庭で作る時のコツは、絶対焦らずゆっくりと火加減を調整することです。お餅は必ず柔らかくなりますので、仕上がり時間はいつもほぼ一緒です。
トッピングにチーズやご飯にかけたら・・・なお『マシッソヨ』！
プロのコツ
１．ソースを入れてからは慌てないでユックリと
２．火加減はなるべく弱火で大丈夫！
３．日本のお餅や沢山の野菜を入れてアレンジしてもＯＫ
