コツ・ポイント

隠し味でココナッツミルクを少し入れることでコクや甘みがプラスされます。

ソーセージは味が抜けすぎないようにハーブ類は香りが飛ばないように。

材料

4人前
調理時間: 約30分

STEP 1

500ccの水を沸かし、■の調味料でスープを作る。
しめじ以外の野菜をまず入れ、火が通るまで茹でる。
しめじは最後に。
STEP 2

※印のレモングラス、バイマックル、カーは最初から入れて煮過ぎると香りが飛んでしまうので、ソーセージと共に最後の方（火を止める5~10分前）に入れて香り付けを。

タイ・バンコクのノボテルホテルの総料理長から、タイ料理の基本から応用まで全てを学び、それに日本人の感性を加えたタイ料理を目指しています。